Intolleranza o più comunemente in allergia, spesso chiamato celiaca malattie, c'è un difetto di un enzima, che si traduce nel vostro corpo, non essendo in grado di digerire il glutine di frumento. La tossicità del tessuto che risultati possono produrre il turnover cellulare rapida, danneggiare parti del piccolo intestino e aumentare i linfociti epiteliali.
Anche se non ampiamente sentito parlare, malattia celiaca colpisce circa una persona su 133 che vivono negli Stati Uniti. Risulta da una predisposizione genetica e da fattori ambientali. Non si conosce l'esatto meccanismo che causa l'intolleranza di grano. C'è una forte associazione tra questa malattia e l'antigene aplotipi DQw2 e DR3. La malattia potrebbe essere causata anche da sistema autoimmuni del vostro corpo malfunzionamento. Questa malattia colpisce due volte come molte donne come gli uomini e spesso è visto fra i parenti, soprattutto i fratelli e sorelle. Intolleranza al frumento colpisce soprattutto caucasici e quelli cui ascendenza ripercorre in Europa.
Il glutine è una proteina che si verifica in avena, segale, orzo e frumento. Quando uno qualsiasi di questi granuli è fresato, quel processo rilascia il glutine, e questo dà farine loro elasticità e resistenza. Si noterà la differenza se si acquista il glutine pane; la trama non è la stessa.
Quando la maggior parte delle persone mangiare glutine, lo stomaco si rompe, e poi va attraverso l'intestino tenue. Lì, proiezioni, note come "vili" assorbono le sostanze nutritive dal glutine. Questi villi coprono una vasta area, in cui i nutrienti sono assorbiti dal cibo.
Quando qualcuno con un grano allergia o intolleranza mangia cibi contenenti glutine, il loro corpo crea una risposta immunitaria a ciò che percepisce come un invasore. Il rivestimento intestinale sarà si infiammano e saranno appiattire le villi, invece di coprire la loro vasta area normale. I nutrienti essenziali non sono quindi in grado di essere assorbito e nel tempo, ciò può portare alla perdita di peso e malnutrizione.
Sintomi, diagnosi e Mis-diagnosis
I segni e sintomi di intolleranza frumento comprendono quelli elencati di seguito. Si noti che questi sintomi di solito si riferiscono a quelle notato da un paziente, ma alcuni non sono notato fino a quando un medico controlla per loro. Alcuni dei sintomi sono:
Occhi acquosi o pruriti
Inspiegata naso che cola
Tosse inspiegata
Sonnolenza e stanchezza
Lingua gonfia o gola
Effetti di sindrome dell'intestino irritabili
Starnuti
Eruzioni cutanee
Psoriasi
Palpitazioni
Nausea o vomito
Dolori e dolori muscolari e joint
Sensazione di vertigini o debole
Eczema
Diarrea
Sbalzi di umore o di depressione
Dolore toracico
Stomaco gonfio
Artrite
Oltre a questi sintomi, esistono diverse condizioni mediche e le malattie che possono essere associate con la malattia celiaca, e alcuni si trovano con grano intolleranza o allergia:
Malattie autoimmuni come il lupus e artrite reumatoide
Osteoporosi
Inspiegata aborto spontaneo o infertilità
Malattie della tiroide
Diabete di tipo 1
Disturbi della pelle, tra cui la dermatite
